Hé lộ 1 cách nấu cháo bào ngư cho người ốm ăn được nhiều hơn

Đã từng chăm ông nhập viện nên mình biết, người ốm thường bị mệt mỏi, không muốn ăn. Chính vì vậy, cách nấu cháo bào ngư cho người ốm, người bệnh làm sao phải kích thích được vị giác, khứu giác để người bệnh ăn cháo được tốt hơn.

Thêm nữa, cháo phải có nhiều dưỡng chất để người ốm dù ăn được ít, chỉ gần 1 chén thôi là phải đủ dinh dưỡng để người bệnh mau phục hồi.

Và đó là công việc mình làm hàng ngày ở nhà hàng Lạc Bửu, mình nấu cháo bào ngư phục vụ bạn và những anh chị khác tẩm bổ cho người bệnh, người lớn tuổi.

Sau đây là những nguyên tắc mình luôn tuân thủ trong cách nấu cháo bào ngư cho người bệnh

Nguyên tắc ” 2 không 1 ít’: Không bột ngọt, không dầu mỡ và rất ít đường

Khi người bị bệnh, việc ăn nhiều bột ngọt có thể làm tăng huyết áp, bị nhứt đầu. Ăn món ăn nhiều dầu mỡ khiến người bệnh khó tiêu.

Người bệnh cũng hạn chế dùng đường vì: Để tránh bị biến chứng với người đang bị tiểu đường, để kiểm soát huyết áp và cholesteron với người bị tim mạch, làm áp lực lên gan với người đang bị bênh gan.

Nói chung khi bị bệnh ăn nhiều gia vị là không tốt, chính vì vậy. cách nấu cháo bào ngư cho người ốm của mình là tận dụng vị ngọt thanh tự nhiên tự thịt và xương, không dùng bột ngọt và hạn chế dùng đường.

Để nấu được thố cháo bào ngư cho người bệnh vị ngọt thanh tự nhiên mà không nêm bột ngọt và rất ít đường thì nước dùng rất quan trọng. Mình không dùng nước lạnh hay nước hầm xương thông thường để nấu cháo mà dùng nước dùng thượng canh.

Mình sẽ dành 1 ngày để hầm nước dùng để nấu cháo có vị ngọt thanh mà không nêm bột ngọt và rất ít đường.

Nước dùng thượng canh là loại nước dùng có hàm lượng protein, colagen, vitamin và khoáng chất cao, rất tốt trong cách nấu cháo bào ngư cho người ốm.

Để nấu được nước dùng này, mình sẽ hầm chân gà, thịt gà ta, xương heo nhiều nạc, thêm một số gia vị và nguyên liệu bí quyết.

Hầm từ sáng sớm đến tối muộn để chiết lấy vị ngọt từ thịt và xương, trong suốt một ngày hầm nước dùng, mình sẽ thường xuyên vớt mỡ để nước dùng không còn dầu mỡ.

Hạt cháo mềm sánh mịn giúp người bệnh dễ ăn, dễ tiêu để hấp thu dưỡng chất

Người bệnh thường không muốn ăn, những món mềm sánh mịn dễ ăn dễ tiêu là món ăn phù hợp nhất cho người bệnh.

Sau một ngày hầm, mình sẽ lấy nước dùng thượng canh nấu chậm với gạo ST25 thêm 4 tiếng đồng hồ nữa để hạt cháo mềm sánh mịn, dễ ăn, dễ tiêu để người bệnh hấp thu dưỡng chất.

Cách nấu cháo bào ngư cho người ốm ăn được nhiều hơn:

Bí quyết để kích thích vị giác, khứu giác giúp người ốm ăn ngon miệng hơn

Có thể bạn chưa biết 2 mục đích của việc mình dành đến 1 ngày để nấu nước dùng thượng canh

Mục đích thứ nhất bạn biết rồi ha, là để nấu cháo bào ngư cho người bệnh vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần nêm bột ngọt và dùng rất ít đường.

Mục đích thứ 2 của cách nấu cháo bào ngư cho người ốm này là sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng thượng canh, gạo ST 25 và bí quyết gia vị. Mình sẽ nấu được những thố cháo bào ngư thơm mùi cốm non.

Cháo vị ngọt thanh, thơm người cốm non giúp ông ăn được nhiều cháo hơn.

Khi người bệnh mở nắp thố cháo bào ngư, mùi cốm non nhẹ nhàng xông lên mũi, nếm thứ muỗng cháo thấy vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Hai yêu tố này kích thích khứu giác, vị giác giúp người bệnh ăn uống được nhiều hơn để mau lại sức.

Có lẽ bạn cũng có người nhà đang bị ốm nên mới tìm cách nấu cháo bào ngư cho người ốm và mới biết đến mình.

Đọc đến đây có lẽ bạn đã biết, để mình nấu được món cháo bào ngư có vị ngọt thanh nhẹ nhàng, không dầu mỡ, không bột ngọt và rất ít đường phù hợp cho người ốm, mình cần đến 1 ngày rưỡi.

Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm theo cách nấu cháo bào ngư cho người ốm của mình thì có thể để việc đó cho mình.

Vì đó là công việc của mình, mình sẽ là người thay bạn giành cả thời gian và sự tỉ mỉ để nấu cháo. Việc của bạn là hãy giành thời gian, tình cảm và sự yêu thương để chăm sóc người thân của mình mau khỏi bệnh nhé.

Chúc người thân của bạn mau phục hồi sức khỏe để quay lại cuộc sống bình thường cùng gia đình nhé!!!