Mục lục
Gà ác nấu được nhiều món bổ dưỡng, dễ làm: gà ác tiềm thuốc bắc, cháo gà ác hầm đậu xanh, gà ác hầm hạt sen, gà ác hầm ngải cứu, gà ác hầm nhân sâm và lẩu gà ác tiềm ớt hiểm. Cách làm từng món có ngay bên dưới.
Thịt gà ác giàu đạm, lành tính, người lớn tuổi và trẻ nhỏ đều ăn được. Cách làm từng món ở bên dưới.
1. Gà ác tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu
- Thịt gà ác: 1 con nặng tầm 300gr
- 7 vị thuốc Đông y: táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm, thục địa, đỗ trọng, xuyên khung, hoài sơn
- Gừng
- 500 ml nước dùng
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, rượu nấu ăn.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cách nấu gà ác thông qua các bước: Đầu tiên là nhổ hết lông con, làm sạch bụng, Pha 1 thau nước lạnh gồm muối, rượu, gừng rửa gà để làm sạch nhớt và khử mùi tanh.
Bước 2: Hầm gà
- Với 7 vị thuốc bắc đã chuẩn bị để chế biến gà ác, bạn ngâm nước lạnh 15 phút rửa sạch bụi, chần nước sôi 1 lần nữa cho sạch.
- Cho nước dùng vào nồi nấu sôi, nêm nếm gia vị, cho 7 vị thuốc bắc vào hầm 40 phút.
- Tiếp tục cho gà vào hầm thêm 20 phút nếu muốn gà chín vừa, không quá nhừ, nếu muốn hầm mềm cho người lớn tuổi, bạn hầm gà 30 phút là gà mềm nhừ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Cháo gà ác hầm đậu xanh
Gà ác có mình nhỏ, lông trắng, toàn thân kể cả nội tạng có màu đen đặc trưng. Thịt gà ác lành tính, độ tuổi nào cũng dùng được. Nấu cháo cùng đậu xanh cho vị bùi, mềm, dễ ăn. Theo dân gian, đậu xanh tính mát nên món này hay được nấu vào ngày nóng, cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
3. Gà ác hầm hạt sen
Gà ác hầm hạt sen có thịt thấm gia vị, vị bùi của hạt sen hòa với mùi thơm của nấm. Theo kinh nghiệm dân gian, hạt sen giúp dễ ngủ, nên món này hay được nấu cho người khó ngủ, người lớn tuổi. Mẹ bầu muốn dùng nên hỏi bác sĩ trước.
4. Gà ác hầm ngải cứu
Gà ác hầm cùng lá ngải cứu và vài vị thuốc bắc cho nước dùng thơm mùi thảo mộc, hơi đắng nhẹ. Thịt gà ác có nhiều axit amin, vitamin B2, B3, A và các khoáng chất như natri, sắt, kali. Theo kinh nghiệm dân gian, món này hay được nấu vào ngày trời trở lạnh, cho người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh. Mẹ bầu và người đang dùng thuốc nên hỏi bác sĩ trước khi ăn món có ngải cứu, thuốc bắc.
5. Gà ác hầm nhân sâm
Nhân sâm được mọi người biết đến là loại nguyên liệu quý hiếm của Hàn Quốc, có tính thanh mát, vị ngọt.
Nhân sâm là vị quen thuộc trong các món bồi bổ.
Gà ác nổi tiếng với đặc tính giàu vitamin, ít chất béo, protein và cholesterol. Gà ác chứa tới 18 loại acid amin không thể nào thay thế cho cơ thể của con người.
Vì vậy, khi tìm hiểu gà ác nấu gì ngon thì bạn hãy thử món gà ác hầm nhân sâm.
Khi hai nguyên liệu này kết hợp hài hòa cùng với nhau sẽ tạo ra món ăn thơm ngon, bổ dưỡng tới cho sức khỏe.
Gà ác hầm nhân sâm là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng, tác dụng bồi bổ cơ thể. Món hay được nấu sau những ngày làm việc mệt. Người bị huyết áp cao nên hỏi bác sĩ trước khi dùng nhân sâm.
6. Lẩu gà ác tiềm ớt hiểm
Muốn biết gà ác nấu món gì ngon? Món tiếp theo mình giưới thiệu là món lẩu gà ác tiềm ớt hiểm.
Trong món lẩu gà ớt hiểm không thể thiếu thịt gà ác nguyên liệu bổ dưỡng vô cùng.
Ớt hiểm cho vị cay nồng, ăn kèm hành tây, hành tím, sả, tỏi cho nồi lẩu thơm.
Hương vị cay nồng đặc trưng có trong ớt hiểm, vị ngọt thanh của gà ác cùng với nguyên liệu khác. Thêm chút kỷ tử không chỉ giúp đẹp mắt mà có nhiều chất dinh dưỡng hòa quyện trong nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm.
Nước dùng ngọt thanh, thịt gà dai, mềm, những loại rau ăn kèm sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị.
Đó là 6 món từ gà ác anh chị có thể nấu tại nhà. Nếu không có thời gian, anh chị đặt Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc hoặc Gà Ác Tiềm Hạt Sen của bếp: hầm bằng nước hầm xương, không bột ngọt, không chủ động dùng dầu mỡ, rất ít đường, giao nóng trong TP.HCM.
Anh chị cần món cho người nhà, cứ nhắn Lạc Bửu qua Zalo 0938 73 70 74, bếp mở 7h15-20h30 tất cả các ngày nha.
Món ăn không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
