Cách nấu lẩu gà thuốc bắc vừa ngon vừa bổ dưỡng

08/12/2121

Lẩu gà thuốc bắc là món mà đại gia đình mình có thể thưởng thức chung với nhau. Là món ăn tẩm bổ, lành tính phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Lẩu gà tiềm thuốc bắc không chỉ có hương vị hấp dẫn, thơm ngon mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của mọi thành viên. Cũng vì thế món ăn này được rất nhiều người lựa chọn để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Tuy nhiên cách nấu lẩu gà thuốc bắc như thế nào cho đúng vị cũng như giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất không phải là điều ai cũng biết. Do đó https://lacbuu.com/ sẽ bật mí đến bạn thông qua bài viết dưới đây. Mời bạn đọc và tham khảo.

Nguyên liệu lẩu gà thuốc bắc

Trước khi bắt tay đi nấu lẩu gà ác hầm thuốc bắc thì bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết kể đến như sau:

mot-so-nguyen-lieu-can-thiet-de-nau-lau-ga-thuoc-bac-
Một số nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu gà thuốc bắc
  • 1 con gà dao động trong khoảng từ 1 – 1,5kg.
  • 1 bộ lòng gà.
  • 1 gói thuốc bắc.
  • 2 củ khoai môn.
  • 3 bìa đậu phụ
  • Một số loại nấm: 100gr nấm hương, 2 gói nấm kim châm.
  • Các loại gia vị đi kèm: hành hoa, muối, mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bắc,..
  • Rau nhúng lẩu: rau cải cúc, rau ngải cứu, rau muống,… các loại rau này có thể tùy vào sở thích cũng như từng mùa.
  • 1kg bún hoặc có thể thay bằng mì tôm.
  • Dụng cụ nấu lẩu gồm bếp điện hoặc bếp ga, nồi nấu lẩu.

Đây là bước đầu tiên nên cũng rất quan trọng trong quá trình nấu lẩu gà hầm thuốc bắc. Do đó bạn phải để ý, thực phẩm tươi ngon thì chắc chắn nổi lầu cũng sẽ hấp dẫn rồi. Bên cạnh đó một mẹo chọn gà đúng chuẩn khi nấu lẩu đó là nên chọn gà ta có trọng lượng tầm 1,5kg

Bởi với cân nặng này gà không quá già cũng không quá non, không béo nên ăn vô cùng ngon thịt. Bên cạnh đó bạn nên chọn con gà sống rồi về làm thịt, như vậy sẽ chọn được con gà khỏe mạnh, như ý với mình. Nếu bạn thích món canh thì xem bài viết cách nấu canh gà hầm thuốc bắc nha.

Cách làm lẩu gà thuốc bắc

Nhiều bạn nghĩ rằng cách nấu lẩu gà nấm thuốc bắc khó khăn, phức tạp, chiếm thời gian lâu. Nhưng trên thực tế thì không phải như vậy, lẩu gà thuốc bắc rất đơn giản. Kể cả những bạn không khéo tay hay chưa có khả năng nấu nướng cũng vẫn tạo ra được nồi lẩu gà nóng hổi, thơm ngon nức mũi. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây, cơ hội thành công sẽ lên đến 99%.

Nếu bạn thích có thêm một ít ngãi cứu để bổ huyết thì hãy xe bài viết này gà hầm thuốc bắc ngãi cứu

Sơ chế nguyên liệu

Đối với phần này chúng tôi sẽ chia thành 2 công đoạn đó là sơ chế gà và khoai môn cùng với các loại rau ăn cùng với lẩu. Cụ thể như sau:

  • Làm sạch thịt gà rồi đem đi luộc

Đầu tiên bạn đem gà đi cắt tiết sau đó làm sạch lông rồi sử dụng một nhúm muối hạt chà lên da. Tiếp theo đó rửa lại với 2 – 3 lần nước để loại bỏ mùi hôi. Đối với gà đã làm sẵn bạn sẽ không cần phải thực hiện công đoạn cắt tiết nhưng vẫn phải rửa sạch. Nếu không khi ăn gà sẽ có sạn hay các bụi bẩn.

so-che-ga-sach-se-de-loai-bo-cac-chat-ban-cung-nhu-mui-hoi
Sơ chế gà sạch sẽ để loại bỏ các chất bẩn cũng như mùi hôi

Bước tiếp theo bạn cắt phần đầu, cổ cánh hoặc chân gà riêng ra để làm nước dùng, như vậy nước lẩu sẽ có hương vị thanh nhẹ, ngọt hơn rất nhiều so với sử dụng nước lọc. Sau đó dùng một nồi lớn, cho phần còn lại của con gà vào luộc đến khi gà chín tới rồi vớt xa, xả qua với lạnh đun sôi để nguội.

Việc làm này sẽ giúp cho con gà săn lại, ăn sẽ chắc thịt hơn. Bạn nên lưu ý đừng có luộc gà quá lâu sẽ khiến cho da bị rách, phần thịt mềm nhũn ăn sẽ không ngon nữa. Đối với con gà khoảng 1,5kg bạn chỉ nên luộc tầm 20 phút với lửa vừa thôi.

Phần lòng mề bạn cũng cần phải làm thật sạch, kỹ càng bởi đây là là bộ phận có mùi nhất của con gà. Khi làm bạn phải bỏ mật rồi sử dụng muối xát để loại bỏ phần nhớt đi. Sau đó rửa lại và thái thành từng miếng vừa ăn.

  • Sơ chế rau và đậu phụ ăn kèm với lẩu

Công việc này cũng không đòi hỏi sự khéo tay quá đâu, chỉ cần bạn tỉ mỉ, chăm chỉ là sẽ thực hiện được. Phần khoai môn bạn loại bỏ vỏ đi, thái miếng sao cho vừa ăn. Các loại rau còn lại chắc hẳn bạn cũng biết làm rồi đúng chứ. Chỉ cần nhặt rễ lấy phần non rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước. Đậu phụ bạn sử dụng cao cắt thành hình vuông.

Cách nấu nước lẩu thuốc bắc

Cách nấu lẩu gà ác tiềm thuốc bắc không giống như cách nấu lẩu gà nấm hay thập cẩm thông thường. Chúng ta sẽ sử dụng xương lợn để làm nước lẩu nhưng với lẩu gà thuốc bắc sẽ hoàn toàn khác, có đặc trưng riêng.

cach-nau-lau-ga-thuoc-bac-ngon-quan-trong-nhat-o-khau-che-bien-nuoc-dung
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon quan trọng nhất ở khâu chế biến nước dùng

Bạn sẽ sử dụng chính nước luộc gà, bỏ thêm một vài lát gừng tươi sau đó đổ thêm gói thuốc bắc có sẵn cùng với các phần cổ, cánh, chân gà. Bạn nên ninh trong khoảng 45 phút với nhiệt lửa vừa phải để cho các vị thuốc hòa quyền với phần nước dùng. Thường gói thuốc bắc ngon sẽ bao gồm các vị như: hạt sen, kỳ tử, táo tàu, nhân sâm, ý dĩ,..Ngoài ra để cho nồi nước dùng được đậm đà hơn bạn nên nêm thêm các gia vị sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

Cách làm lẩu gà thuốc bắc rất dễ đúng không nào, chỉ trong khoảng hơn 1 tiếng bạn đã có ngay một nồi lẩu thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình thưởng thức rồi đấy. Khi đã có nước dùng bạn đổ vào nồi lẩu rồi tiến hành cho thêm khoai môn. Nước sôi bạn cho nấm hương, đậu phụ, nấm kim châm và lòng mề gà vào. Sau đó nhúng rau và thưởng thức cùng với thịt gà ăn mì tôm, bún phở ăn kèm. Một nồi lẩu ngon thì không thể thiếu nước chấm rồi, bạn hãy pha súp cùng với chút chanh, quả ớt tươi để tăng thêm hương vị nhé.

thanh-pham-mon-lau-ga-thuoc-bac-thom-ngon
Thành phẩm món lẩu gà thuốc bắc thơm ngon

Bên cạnh đó với món lẩu gà nấm thuốc bắc mà thiếu rau ngải cứu thì thực sự là sự thiếu sót lớn đấy. Nếu như không có ngải cứu sẽ khiến cho món lẩu không được trọn vị. Tuy nhiên bạn nên nhúng rau ngải cứu sau cùng, bởi có thể sẽ làm cho nồi lẩu bị đắng. Như thế đối với trẻ nhỏ hay những người không ăn được đắng sẽ rất khó ăn.

Các loại rau ăn kèm

Khi nấu lẩu thuốc bắc bạn không thể nào thiếu các loại rau ăn kèm rồi. Các loại rau sẽ giúp cho bạn không bị ngấy cũng như giúp nạp vào cơ thể những chất vitamin tốt. Bạn có thể tùy chọn các loại rau theo sở thích như rau cải thảo, rau muống, rau mồng tơi, rau cải cúc,…

Bạn có thể cho thêm chút hạt sen để an thần ngủ ngon thì xem qua bài viết gà hầm hạt sen

Lưu ý khi nấu lẩu gà tiềm thuốc bắc

Cách nấu lẩu gà thuốc bắc như đã nói ở trên thực hiện rất dễ mà thôi. Tuy nhiên để cho quá trình nấu được nhanh chóng, thuận tiện hơn bạn nên lưu ý một số vấn đề sau đây:

nhung-luu-y-trong-cach-lam-lau-ga-thuoc-bac-ban-khong-nen-bo-qua
Những lưu ý trong cách làm lẩu gà thuốc bắc bạn không nên bỏ qua
  • Khi chọn gà để nấu lẩu bạn nên ưu tiên những con gà có trọng lượng vừa phải, không quá to, không quá béo, không quá già. Như vậy khi ăn sẽ cảm nhận được độ ngọt, mềm của gà.
  • Về vấn đề luộc gà cũng cần phải có sự khéo léo, các bộ phận cổ, cánh, chân gà và phần mình nên tách riêng ra. Trong khi làm nước dùng sẽ sử dụng những bộ phận đấy để ninh nhằm tăng thêm độ ngọt nhẹ, tự nhiên. Phần mình không nên luộc quá lâu mà chỉ khoảng tầm 20 phút mà thôi, đối với con có trọng lượng to hơn thì bạn nên căn chỉnh thời gian cho hợp lý.
  • Khoai môn cũng là loại củ không thể thiếu khi nấu lẩu gà ác thuốc bắc bởi sẽ giúp cho món ăn được ngon hơn. Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng 1 củ khoai môn mà thôi, nếu cho nhiều sẽ khiến cho nước lẩu đặc lại và phần đáy nồi sẽ xuất hiện tình trạng khê.
  • Trong quá trình thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể nhúng chỗ thịt gà đã luộc vào trong nồi rồi ăn. Thịt gà lúc này đã có độ đậm đà rồi nhưng khi chấm cùng muối tiêu chanh cùng với các loại rau thì sẽ tuyệt vời hơn đấy.

Trên đây chúng tôi đã bật mí đến bạn cách nấu lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, đúng chuẩn như nhà hàng. Hy vọng với những chia sẻ ở đây sẽ giúp bạn biết cách chuẩn bị một nồi lẩu gà ác với thuốc bắc để chiêu đãi bạn bè, người thân vào những dịp cuối tuần, lễ Tết. Chúc các bạn thành công.

Mời bạn xem thêm bài

Bài viết khác

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.