Hướng dẫn cách nấu gà ác hầm hạt sen tại nhà thơm ngon và bổ dưỡng

Gà ác hầm hạt sen là món ăn giúp ngủ ngon, tăng cường sức khỏe. Bạn hãy xem cách hầm gà ác với hạt sen dễ làm sau đây nhé!

Gà ác với hạt sen là một sự kết hợp hoàn hảo vừa ngon mà còn lại rất bổ dưỡng. Cách nấu gà hầm hạt sen khá đơn giản, không mất nhiều thời gian và ai cũng có thể làm thành công.

Đây là một lựa chọn dinh dưỡng cho gia đình khi bạn chưa biết nấu món gì? Hãy để bài viết này hướng dẫn cho bạn cách làm gà ác hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho bạn nhé!

Vì sao bạn nên thường dùng gà ác hầm với hạt sen để bồi bổ cho các mẹ bầu?

Hạt sen là một trong những vị thuốc quý tự nhiên, có nhiều tác dụng, được dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn hoặc làm thuốc dân gian, rất được ưa chuộng. Gà ác là một giống gà vô cùng bổ dưỡng.

Mẹ bầu ăn gà ác hầm hạt sen giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, ngủ ngon và bổ sung đầy đủ dưỡng chất giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.

Nguyên liệu thực hiện món gà ác hầm hạt sen

Các nguyên liệu làm món gà ác hầm hạt sen đều có thành phần dinh dưỡng cao nên khi kết hợp chúng với nhau sẽ tạo nên một món ăn dinh dưỡng hoàn hảo. Các nguyên liệu được dùng để làm nên món ga ac nau hat sen bao gồm:

• 1 con gà ác 300g
• 100g hạt sen tươi
• 50 gr nấm hương, 100g nấm rơm.
• 50 gr tỏi, hành tím, 1 miếng gừng,  1 cây sả
• 50 gr hành lá, rau thơm
• Gia vị khác

Cách nấu gà ác hầm hạt sen ngon tại nhà

Sơ chế gà ác

Gà mua về bạn nhổ hết lông con, làm sạch nội tạng và máu tanh trong bụng, pha 1 thau nước gồm gừng, rượu, muối rửa gà để khử mùi tanh và làm sạch nhớt.

Ướp gà ác

Trước khi ướp gà ác thì ta thực hiện các bước chuẩn bị sau: Bóc tỏi, hành tím đem đi rửa sạch và băm nhỏ. Gừng và sả bạn gọt vỏ, băm nhuyễn để làm gia vị ướp.

Thực hiện ướp gà cùng với tỏi, hành tím, sả, gừng, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường bột. Thêm vào 1 thìa tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu còn lại

Hạt sen bỏ hết tim sen rửa sạch.

Nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.

Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch rồi thái làm đôi.

Hành lá, ngò cắt bỏ lá úa vàng và góc, rửa sạch, để ráo rồi đem đi thái nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu nước dùng cho món ăn

Chuẩn bị nồi 1 lít nước, đun sôi, cho hạt sen vào, sau đó cho gà và nấm hương đã ướp vào. Tiếp tục đun tiếp ở mức lửa vừa trong 30 phút, lưu ý đậy nắp nồi trong quá trình hầm gà.

Bước 2: Hoàn thành món gà ác hầm sen

Sau đó mở nắp kiểm tra xem gà đã chín mềm thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trang trí

Múc gà ác ra tô lớn, rắc thêm hành lá, ngò ôm và một chút tiêu lên trên để tăng hương vị cho món ăn. Bạn có thể thưởng thức món ăn với mì trứng để no chắc bụng hơn.

Lưu ý trong cách hầm gà ác hạt sen

• Nếu không có hạt sen tươi, chúng ta có thể sử dụng hạt sen khô để thay thế nhưng nhớ giảm liều lượng đi nhé.
• Khi làm món gà hầm hạt sen cho bà bầu thì nên cho thêm táo đỏ để tăng giá trị dinh dưỡng giúp bổ trợ sức khỏe cho mẹ bầu.
• Trong quá trình hầm gà, nên vớt bọt nổi lênh đênh trên mặt nồi thường xuyên để món ăn có màu đẹp và nước dùng trong trẻo hơn.

• Bạn có thể ăn kèm món này với bún, phở, hủ tiếu tùy theo sở thích của gia đình
• Thịt gà rất giàu chất dinh dưỡng, có nhiều công dụng, chống mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch bị suy giảm do ốm đau.
• Độ dinh dưỡng có trong món gà ác hầm hạt sen có thể giúp tăng cường chức năng của hệ thống nội mô võng mạc để chống lại bệnh tật hiện hữu trong cơ thể chúng ta.
• Gà ác và hạt sen dùng chung với nhau, tác dụng rất tốt, sánh ngang với một số vị thuốc dùng trong y học cổ truyền. Giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, chán ăn, hôi miệng, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều, sụt cân, mất ngủ, suy nhược cơ thể và các bệnh khác.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 313kcal (16%) | Carbohydrates: 64g (21%) | Protein: 15g (30%) | Fat: 2g (3%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Cholesterol: 1mg | Sodium: 139 mg (6%) | Potassium: 1307mg (37%) | Fiber: 4g (17%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 200IU (4%) | Vitamin C: 9mg (11%) | Calcium: 151mg (15%) | Iron: 4mg (22%).

Một số món gà ác hầm hạt sen khác

Gà ác hầm hạt sen thường được chế biến thành nhiều kiểu khác nhau nhưng có một điểm chung ở món ăn này là đều có vị thơm ngon khó cưỡng.

Dưới đây là những gợi ý về các kiểu gà ác hầm hạt sen đơn giản khác mà các bạn có thể thêm vào thực đơn bổ dưỡng cho gia đình.

1. Gà ác hầm hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu thực hiện

• 1 con gà ta
• 40g táo đỏ
• 100g hạt sen
• 50g nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 1 quả chanh
• Hành lá
• Nước mắm, muối, hạt nêm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà mua về bạn nhổ hết lông con, làm sạch nội tạng và máu tanh trong bụng, pha 1 thau nước gồm gừng, rượu, muối rửa gà để khử mùi tanh và làm sạch nhớt.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn
• Nấu 1 nồi nước sôi, cho gà vào chần cho sạch nhớt, vớt ra rửa lại để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu bỏ vào nồi hầm, cụ thể:

• Hạt sen khô ngâm nước ấm khoảng 70 phút cho mềm, còn hạt sen tươi thì có thể bỏ qua bước này.
• Táo đỏ rửa sạch với nước rồi đem ngâm trong vòng 10p để mềm. Sau đó vớt ra để ngoài đến khi ráo nước.
• Cà rốt thì chúng ta gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các khúc vừa ăn
• Hành lá nhặt bỏ phần lá vàng, héo; rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ.

Bước 3: Bỏ gà vào nồi, cho tiếp phần táo đỏ, nấm hương, hạt sen vào rồi đổ nước vừa ngập phần gà. Nấu với lửa lớn để gà mau chín đều và mềm. Khi nồi gà ác hầm hạt sen táo đỏ sôi ùng ục thì bắt đầu hạ nhỏ lửa hầm thêm 20 phút cho mềm.

Sau khoảng thời gian đó thì bỏ cả rốt cùng một ít muối và hạt nêm. Tiếp tục đậy nắp nồi và hầm tiếp tầm 15 phút là có thể tắt bếp và hoàn tất món ăn.

Lưu ý trong quá trình nấu nên thường xuyên vớt bọt để tránh việc nước bị đục, nhìn không bắt mắt.

Bước 4: Nêm 1 ít hành lá tạo mùi thơm.

Nước dùng của món ăn này có vị ngọt thanh, mùi thơm lan tỏa từ các nguyên liệu được lựa chọn hầm chung với thịt gà kích thích tất cả các giác quan của người thưởng thức.

2. Gà hầm hạt sen đậu xanh

Theo y học phương Đông, đậu xanh có tác dụng giải độc, điều hòa ngũ tạng nên ăn nhiều sẽ rất bổ và mát. Kết hợp cùng thịt gà ác dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể điều hòa khí huyết và giải nhiệt hiệu quả.

Nguyên liệu thực hiện

• 1 con gà ác khoảng 300g
• Gạo nếp và gạo tẻ mỗi thứ vừa 1 nắm
• 100g đậu xanh, bạn có thể lựa chọn để nguyên vỏ hoặc đậu đã tách vỏ đều được
• 3 củ hành tím, 30g hành lá băm nhỏ
• Các gia vị thông thường khác như tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm…

Các bước thực hiện

Bước 1: Gà mua về bạn nhổ hết lông con, làm sạch nội tạng và máu tanh trong bụng, pha 1 thau nước gồm gừng, rượu, muối rửa gà để khử mùi tanh và làm sạch nhớt.

Bước 2: Đem cả 2 loại gạo đi vo sạch, để ráo, bỏ vào chảo rồi rang cho đến khi gạo ngả sang màu hơi vàng rồi đổ vào một cái bát.

Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, thái mỏng rồi phi vàng lên cho chín vàng. Hành lá bạn chỉ cần rửa sạch, thái nhỏ cho đến khi hầm nhừ rồi rắc lên ăn.

Bước 3: Chuẩn bị xong, cho gà vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước, thêm khoảng nửa thìa muối vào nấu khoảng 20 phút là gà chín mềm, vớt gà ra

Cho đậu và gạo vào, nấu cháo nhừ nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, cho gà lại vào cháo cho nóng.

Hãy cùng nếm thử món gà ác hầm hạt sen vì thịt vừa đậm đà, vừa ngon ngọt. Chúng ta nên bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng tuần cho cả gia đình. Hãy cùng lacbuu.com vào bếp để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé, chúc các bạn sẽ thành công.

Bạn có thể tự tay nấu gà ác hầm thuốc bắc tại nhà, nếu bạn không có thời gian và không biết cách nấu thế nào cho ngon.

Không biết nấu sao để được món gà hầm vị ngọt thanh tự nhiên mà không dùng bột ngọt và nêm ít đường thì có thể alo Lạc Bửu để được giao nóng tận nhà chỉ trong 1 giờ.