Cách làm gà hầm hạt sen ngon thơm ngon ngay tại nhà

Gà hầm hạt sen là món ăn bổ dưỡng thường được các bà nội trợ nấu. Là bài thuốc dành cho người mất ngủ, ngủ không ngon. Bạn hãy xem cách hầm gà với hạt sen để bồi bổ cho gia đình mình nhé sau đây nhé.

Gà hầm hạt sen là một món ngon cho gia đình được nhiều người yêu thích. Không chỉ chinh phục mọi người bởi hương vị thơm ngon, giá trị sức khỏe món ăn cũng được đánh giá cao. Đặc biệt, những người thường xuyên bị căng thẳng, khó ngủ đều nên dùng món gà hầm này. Vậy cách làm gà hầm hạt sen tại nhà gồm những bước cơ bản nào bạn có biết?

Nguyên liệu gà hầm hạt sen

Trước khi bắt tay tìm hiểu cách nấu gà hầm hạt sen thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gà sống (có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp. Nhưng để món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhất thì bạn nên chọn gà tần, gà ác)
• Hạt sen khô (50g), nấm hương
• Nguyên liệu có thể cho thêm: Ngải cứu, thuốc bắc, …
• Gia vị: hành khô (2 củ), gừng, hành lá, tiêu, mắm, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm gà hầm hạt sen

Cách làm gà hầm hạt sen thuốc bắc là không hề khó. Dù là người không tạo bếp núc, bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện theo từng bước chỉ dẫn cụ thể dưới đây:

Sơ chế gà

Làm gà tiềm hạt sen thì bước quan trọng nhất là sơ chế gà. Nếu không dư giả về kinh tế, bạn có thể làm gà ta hoặc gà công nghiệp. Nhưng muốn món ăn bổ dưỡng nhất thì gà ác hay gà tần vẫn là lựa chọn tốt nhất. Dù vậy, cách nấu gà tần hạt sen hay bất cứ loại gà nào cũng không khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất chỉ là hương vị mà loại gà mang lại.

Đối với gà bạn có thể hầm cả cong trong nồi đất. Tuy nhiên muốn tiết kiệm thời gian thì chặt gà thành những miếng vừa ăn. Gà cần làm sạch, loại bỏ hết nội tạng và nhổ sạch lông măng ở cánh, đuôi, cổ và chân. Trong trường hợp gà có nhiều mỡ thì bạn nên dùng dao lọc bớt, tránh để nước sau khi hầm quá ngấy, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Ướp gà

Muốn gà nấu hạt sen ngon thì khâu ướp gà rất quan trọng. Để gà thấm vị, bạn cho vào một thìa nước mắm, một thìa tiêu, một thìa hành khô băm nhỏ và 2 thìa hạt nêm. Dùng bao tay thực phẩm hoặc rửa sạch tay rồi mắt xa cho gà thấm đều gia vị. Để gà khi hầm vẫn giữ được vị tẩm ướp thì nên để trong khoảng 20 đến 30 phút.

Sơ chế nguyên liệu còn lại

Một món gà hầm sen chỉ có những nguyên liệu tương đối đơn giản là hạt sen, nấm hương. Với hạt sen bạn cần ngâm trong nước cho hạt mềm, nhanh chín khi nấu. Nấm hương cũng cần ngâm nước đến khi nở hết rồi được rửa sạch lại một lần nữa, để ráo.

Muốn món ăn đa dạng hương vị và bổ dưỡng hơn, bạn có thể dùng thêm với nấm ngải cứu, thuốc bắc. Đây đều là những nguyên liệu rất tốt với sức khỏe con người, đặc biệt là cho trí não, giảm thiểu tình trạng mất ngủ hay đau đầu. Để sơ chế các nguyên liệu này nấu gà hầm thuốc bắc hạt sen, bạn chỉ cần rửa sạch, cắt theo kích thước vừa ăn hoặc để nguyên là được.

Gà hầm ngải cứu hạt sen thuốc bắc làm không khó. Sau khi sơ chế hết các nguyên liệu, bạn có thể tìm hiểu và thực hiện theo cách làm món gà hầm hạt sen được gợi ý ngay sau đây:

Các bước thực hiện

Để làm gà hầm nấm hạt sen thuốc bắc, bạn có thể làm theo các bước cụ thể là:

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đợi sôi rồi phi hành khô, gừng băm nhuyễn. Khi dậy mùi thơm thì bạn cho tiếp gà đã ướp trước đó vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Đối với những người để nguyên cả con thì có thể áp chảo các mặt cho săn da là được.

Tiếp đến, bạn đổ nước đến sấp mặt thịt, đun trong lửa lớn đến khi nước sôi. Dùng chiếc vá vớt sạch bọt để giúp nước trong và lên màu đẹp hơn. Sau khi vớt sạch bọt thì giảm lửa liu riu và cho thêm hạt sen, nấm hương, gia vị thuốc bắc vào hầm cùng. Đến khi nước sôi một lần nữa, bạn cho thêm ngải cứu vào nếu muốn.

Sau khi cho tất cả các gia vị vào, bạn tiếp tục hầm gà lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.  Vì gà hầm nên càng mềm sẽ càng ngọt vị. Thay vì kiểm tra gà, bạn chỉ cần xem hạt sen đã chính bở hay chưa là được. Nêm nếm vị lại cho vừa ăn rồi thêm hành, mùi, ngò rí để món ăn thêm dậy mùi.

Một lưu ý nhỏ trong cách hầm gà hạt sen chính là nên dùng nồi đất. Nguyên do là chúng có khả năng giữ nhiệt và mùi hương tốt, gà chín mềm mà vẫn mọng nước. Đặc biệt nếu làm gà ác, gà tần hầm hạt sen thì vai trò của nồi đất lại càng quan trọng.

Thông tin dinh dưỡng

Gà hầm hạt sen, đặc biệt là các loại gà tần, gà ác có giá trị dinh dưỡng rất lớn với người dùng. Bên cạnh hương vị thơm ngon, một số công dụng của gà ác hầm thuốc bắc hạt sen hay các loại gà khác là:

• Bổ sung dưỡng chất nhờ các vị tiềm thuốc bắc được sử dụng khi hầm canh, cơ thể trở nên khỏe mạnh, sung sức hơn. Đặc biệt cách làm gà tần hạt sen này rất tốt với các mẹ bầu hay người gầy.
• Kết hợp với rau ngải cứu sẽ giúp bạn giảm tình trạng đau đầu, hệ thần kinh được thư thái, tinh thần lúc nào cũng phấn chấn, vui vẻ
• Món ăn giúp đả thông khí huyết, phù hợp với người già

Từ lâu gà hầm hạt sen đã được các chuyên gia đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng. Và nếu muốn thưởng thức gà hầm hạt sen thường xuyên mà không tốn công nấu nướng, bạn có thể tìm hiểu thêm tại: https://lacbuu.com