Mục lục
Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn bồi bổ, không phải thuốc. Thịt gà ác giàu đạm, có sắt, kali và vitamin nhóm B. Khi tiềm cùng thuốc bắc trong nước hầm xương, món có vị ngọt thanh, dễ ăn, nên hay được nấu cho người mới ốm dậy, người lớn tuổi và người cần ăn uống lại sau thời gian mệt.
Món ăn không thay thế thuốc chữa bệnh. Người đang điều trị bệnh nên hỏi bác sĩ trước khi đổi chế độ ăn.
Trong một thố gà ác tiềm thuốc bắc có gì
- Gà ác: giống gà nhỏ, da và thịt màu đen. Bếp chọn con khoảng 250-300g, làm sạch lông con, rửa với nước pha rượu, gừng, muối rồi chần qua nước sôi để hết mùi tanh.
- 7 vị thuốc bắc: đẳng sâm, táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, đỗ trọng, xuyên khung, thục địa, dùng vừa đủ để mùi thảo mộc dịu, không nặng mùi thuốc.
- Nước hầm xương: hầm từ chân gà, thịt gà ta, xương heo nhiều nạc suốt 1 ngày (khoảng 8 tiếng), vớt mỡ trong lúc hầm.
Bếp nấu theo nguyên tắc: không bột ngọt, không chủ động dùng dầu mỡ, rất ít đường. Vị ngọt của món đến từ nước hầm xương.
Thịt gà ác có những dưỡng chất gì
- Đạm: thịt gà ác nhiều đạm, có các axit amin cơ thể cần.
- Sắt và kali: hai khoáng chất cơ thể cần mỗi ngày. Sắt cùng đạm tạo ra huyết sắc tố vận chuyển oxy trong máu.
- Vitamin nhóm B, vitamin A và một số khoáng chất như canxi, magie.
- Carnosine: một chất chống oxy hóa có trong thịt gà ác.
Thịt gà ác lành tính, ít gây phong ngứa nên nhiều nhà vẫn chọn cho người lớn tuổi và người đang dưỡng bệnh.
Ai hay dùng gà ác tiềm thuốc bắc
- Người mới ốm dậy, ăn uống chưa ngon miệng, cần món ấm, dễ ăn.
- Người sau phẫu thuật khi đã ăn được món đặc hơn cháo, súp (thường từ khoảng ngày thứ 5, theo hướng dẫn của bác sĩ).
- Ba mẹ, ông bà lớn tuổi: bếp hầm gà mềm hơn khi anh chị dặn.
- Phụ nữ sau sinh muốn bồi bổ, sau khi đã hỏi ý kiến bác sĩ.
Theo y học cổ truyền, thịt gà ác vị ngọt, tính ấm, hay dùng trong món bồi bổ cho người gầy yếu, người đang dưỡng bệnh.
Ai nên hỏi bác sĩ trước khi dùng
- Người bị huyết áp cao.
- Người đang điều trị bệnh viêm nhiễm.
- Mẹ bầu: nên hỏi bác sĩ trước khi dùng món có thuốc bắc.
- Người đang dùng thuốc theo đơn, vì một số vị thuốc bắc có thể không hợp.
Gà ác tiềm thuốc bắc ở Lạc Bửu
Bếp hầm thuốc bắc trong nước hầm xương khoảng 40 phút cho ra vị, rồi mới cho gà ác vào hầm thêm 20 phút để gà chín vừa, không bị nhừ. Ai thích gà mềm hơn hoặc nấu cho người lớn tuổi răng yếu thì dặn bếp hầm thêm 5 phút.
Món giao nóng trong TP.HCM, dự kiến 60-120 phút kể từ khi đơn được xác nhận, tùy xa gần. Xem món: Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc · Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Phục Hồi.
Anh chị cần món cho người nhà, cứ nhắn Lạc Bửu qua Zalo 0938 73 70 74, bếp mở 7h15-20h30 tất cả các ngày nha.
Món ăn không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
