Bật mí cách làm gà hầm ngải cứu thơm ngon tại nhà

08/12/2121

Gà hầm ngải cứu là món ngon bổ dưỡng tốt cho phụ nữ và người mới khỏi bệnh. Là bài thuốc hay được chị em nội trợ nấu tẩm bổ cho gia đình mình. Bạn hãy xem cách làm gà hầm ngải cứu ngon nhé.

Gà hầm ngải cứu là một món ăn đã có từ lâu đời. Chúng được xem là món ăn bổ dưỡng, được nấu cho người vừa sinh hay vừa uống rượu. Ngày nay, món gà này được nấu trong các bữa ăn hàng ngày, giúp các thành viên trong gia đình nâng cao sức khỏe. Vậy bạn có hay cách làm ngon chuẩn nhà hàng?

Nguyên liệu gà hầm ngải cứu

Gà hầm ngải cứu có thể biến tấu với rất nhiều kiểu nấu khác nhau bằng việc sử dụng thêm một số loại nguyên liệu đặc trưng. Tuy nhiên để làm một món gà hầm tiêu chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chủ yếu là:

Nguyen-lieu-ga-ham-ngai-cuu
Nguyên liệu gà hầm ngải cứu
  • Gà (1 con): Thông thường, gà tần hay gà ác sẽ được dùng hầm để bổ sung dinh dưỡng cho người vừa ốm dậy. Nhưng nếu nấu trong bữa ăn hàng ngày, bạn có thể lựa chọn gà thường để tiết kiệm chi phí hơn.
  • Ngải cứu (100g)
  • Các loại vị thuốc bắc: kỳ tử, táo đỏ, tam thất
  • Gia vị: muối, đường, gừng

Cách làm gà hầm ngải cứu không hề khó. Ngay cả khi nấu gà tần hay gà ác hầm ngải cứu thì quy trình của chúng vẫn như vậy. Cụ thể, các bước sơ chế và chế biến là:

Cach-lam-ga-ham-ngai-cuu-min
Cách làm gà hầm ngải cứu

Sơ chế gà

Gà sau khi nhổ lông sạch sẽ bạn làm sạch cả những vùng lông tơ, lông măng ở đuôi, cánh và cổ rồi sát sạch lại với muối để khử hôi. Gà có thể để hầm nguyên con nhưng nếu muốn nhanh chính thì bạn có thể chặt thành các miếng vừa ăn.

Một mẹo giúp bạn có thể lựa chọn thịt gà con chính là dựa vào màu sắc ở thịt và da. Nếu là gà thường thì da cần mỏng, dai và có màu vàng đặc trưng. Phần thịt thì có màu hồng tự nhiên, không nhợt trắng hay quá đỏ. Nếu thấy thịt gà có các mảng bầm lạ thì bạn nên cân nhắc vì có thể thị không còn tươi hoặc đó là gà bệnh.

Nhiều người tiết kiệm thường lựa chọn mua gà đã được chế biến sẵn. Bên cạnh những dấu hiệu trên, bạn cũng cần xem ngày tháng được ghi ngoài bao bì, kiểm tra xem gà có bị dập hay nát không. Dù đã được làm sạch sẵn nhưng bạn cũng cần sát sạch gà với muối trước khi nấu.

Ga-can-duoc-so-che-lam-sach-min
Gà cần được sơ chế làm sạch

Ướp gà

Cách làm gà tần lá ngải hay bất cứ loại gà nào hàm nào đúng chuẩn thì cũng cần ướp gia vị trước. Điều này giúp gà có vị đậm đà hơn so với việc nêm nếm gia vị trong quá trình nấu. Gà đã được chặt xong thì bạn đem trần sơ với nước sôi có gừng để khử khôi rồi vớt ra. Thịt gà trần sơ được ướp với một chút muối và đường. Nếu thích đậm đà, có thể thêm nước mắm.

Gà nên được ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Trong quá trình nấu, vị ngọt của gà tiết ra sẽ giúp bát canh hầm thơm và đậm vị hơn.

Sơ chế nguyên liệu còn lại

Đối với các nguyên liệu còn lại, việc sơ chế không có nhiều phức tạp. Gừng bạn tiến hành gạo sạch vỏ, cắt lát. Lá ngải cứu chỉ lấy phần ngọn và lá non để nước dùng có vị đắng nhẹ vừa phải, không quá gắt. Ngải cứu ngâm trong nước muối loãng để rửa sạch bụi bẩn và các chất có hại rồi để ráo.

Riêng táo, kỷ tử và tam thất bạn nên ngâm chúng trong nước để khi hầm sẽ mềm nhanh và tiết vị nhiều hơn. Sau khi ngâm khoảng 15 phút thì bạn rửa sạch lại một lần nữa rồi để ráo.

So-che-nguyen-lieu-con-lai-min
Sơ chế nguyên liệu còn lại

Các bước thực hiện

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, cách làm gà tần thuốc bắc ngải cứu sẽ được thực hiện theo các bước là:

Thịt gà đã ướp cho vào chảo đảo sơ qua đến khi phần da săn lại. Lúc này cho táo đỏ, kỷ tử, tam thất gừng đã cắt lát vào đảo cùng khoảng 1 phút rồi đổ đầy nước vào nồi. SAu khi nước sôi, dùng thìa vớt hết bọt ra ngoài để nước dùng lên màu trong và đẹp. Tiếp đến, bạn cho lá ngải cứu vào rồi tiếp tục hầm canh gà trong khoảng 1 tiếng.

Giữa quá trình nấu bạn có thể thử nước dùng xem đã vừa miệng hay chưa, nếu chưa có thể cho thêm một chút muối. Sau khoảng 1 tiếng nấu, gà hầm tam thất ngải cứu thuốc bắc đã xong, thịt gà chín mềm và thơm ngọt. Tất cả những gì bạn cần làm lúc này là đổ ra bát và thưởng thức.

Gà hầm ngải cứu có tác dụng gì?

Cách hầm gà ác hay gà tần ngải cứu là không khó nên rất được nhiều người nấu thường xuyên. Nhược điểm duy nhất của chúng là thời gian nấu tương đối lâu. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của chúng lại là điều mà ai cũng công nhận. Vậy bạn có biết gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì hay không?

Ga-ham-ngai-cuu-co-tac-dung-gi
Gà hầm ngải cứu có tác dụng gì?

So với gà thường, gà ác hay gà tần chứa nhiều dinh dưỡng hơn. Chúng cùng với các vị thuốc bắc giúp bổ sung kịp thời các chất cần thiết cho cơ thể, tăng khả năng điều hòa khí huyết. Vì thế, mẹ bầu hay người vừa ốm dậy đều nên dùng những món canh này. Chưa kể, kết hợp với ngải cứu, chúng còn giúp bạn ngủ sâu và giảm chứng đau đầu cực kỳ rõ rệt.

Gà hầm ngải cứu là một món ăn dễ làm nhưng đòi hỏi sự kiên trì và tỉ mỉ. Nếu bận rộn nhưng vẫn muốn chuẩn bị bữa cơm dinh dưỡng cho gia đình, bạn có thể tìm đặt các set gà hầm ngải cứu đã được chế biến sẵn. Chắc chắn, hương vị lẫn chất lượng của món ăn sẽ khiến bạn đặc biệt hài lòng. Để tìm hiểu thêm, hãy truy cập ngay tại: https://lacbuu.com

Đánh giá gần đây về món ăn tại Nhà Hàng Lạc Bửu

Tài
Đã mua hàng tại lacbuu.com

soup ăn ngon, sốt chấm cũng ngon nữa, cho vào soup ăn được 1 cái vị khá lạ, sốt này mà chấm hải sản là ngon tuyệt, mình mua sốt chấm có bán không vậy?

Tài

Đã mua hàng tại lacbuu.com

soup ăn ngon, sốt chấm cũng ngon nữa, cho vào soup ăn được 1 cái vị khá lạ, sốt này mà chấm hải sản là ngon tuyệt, mình mua sốt chấm có bán không vậy?

Trang
Đã mua hàng tại lacbuu.com

Mình dùng lẩu bào ngư của nhà hàng 3 lần rồi. Thực sự thấy vi nước lẩu rất ngon, ngọt thanh và rất đặc biệt, mình ko biết diễn tả sao, chỉ thấy là nó không phải cái kiểu vị công nghiệp na na nhau như các nhà hàng lẩu khác. Mình sẽ giới thiệu cho bạn bè mình. Chúc nhà hàng mở rộng nhiều chi nhánh nhé.

Trang

Đã mua hàng tại lacbuu.com

Mình dùng lẩu bào ngư của nhà hàng 3 lần rồi. Thực sự thấy vi nước lẩu rất ngon, ngọt thanh và rất đặc biệt, mình ko biết diễn tả sao, chỉ thấy là nó không phải cái kiểu vị công nghiệp na na nhau như các nhà hàng lẩu khác. Mình sẽ giới thiệu cho bạn bè mình. Chúc nhà hàng mở rộng nhiều chi nhánh nhé.

Lan Ngọc
Đã mua hàng tại lacbuu.com

Vi cá ăn giòn ngon, mình rất thích cái sốt chám của nhà hàng, cho vào soup ăn ngon lắm nhé. cuối tuần ba mẹ mình lên mình sẽ đặt cho ông bà ăn thử, có khuyến mại gì ko Lạc Bửu ha?

Lan Ngọc

Đã mua hàng tại lacbuu.com

Vi cá ăn giòn ngon, mình rất thích cái sốt chám của nhà hàng, cho vào soup ăn ngon lắm nhé. cuối tuần ba mẹ mình lên mình sẽ đặt cho ông bà ăn thử, có khuyến mại gì ko Lạc Bửu ha?

Thái
Đã mua hàng tại lacbuu.com

Mình thấy lẩu chỗ này ăn ngon, lạ miệng mà hơi xa, có mỗi 1 điểm bán ở Tân Bình, ai muốn ăn thì đặt trước hẹn giờ giao sẽ ok hơn.

Thái

Đã mua hàng tại lacbuu.com

Mình thấy lẩu chỗ này ăn ngon, lạ miệng mà hơi xa, có mỗi 1 điểm bán ở Tân Bình, ai muốn ăn thì đặt trước hẹn giờ giao sẽ ok hơn.

Ngọc Linh
Đã mua hàng tại lacbuu.com

Gà và bào ngư ăn ngon mùi thuốc bắc không quá nồng ăn ok, cho mình hỏi món này có đem về quê ở Gia Lai được không Lạc Bửu?

Ngọc Linh

Đã mua hàng tại lacbuu.com

Gà và bào ngư ăn ngon mùi thuốc bắc không quá nồng ăn ok, cho mình hỏi món này có đem về quê ở Gia Lai được không Lạc Bửu?

Tuấn
Đã mua hàng tại lacbuu.com

giao hàng nhanh, món ăn giữ nóng khá tốt. sốt chấm ngon mà hơi ít, cho thêm 1 ít nữa là ok hơn ạ.

Tuấn

Đã mua hàng tại lacbuu.com

giao hàng nhanh, món ăn giữ nóng khá tốt. sốt chấm ngon mà hơi ít, cho thêm 1 ít nữa là ok hơn ạ.

Anh Lân
Đã mua hàng tại lacbuu.com

Mình thấy nhà hàng này hay đấy, họ rất biết làm marketing, rất biết cách làm khơi gợi sự tò mò của khách. Mình cũng vậy, tò mò ăn thử lảu bào ngư này rồi ghiền luôn, chắc còn tốn tiền với họ nữa, ka ka.

Anh Lân

Đã mua hàng tại lacbuu.com

Mình thấy nhà hàng này hay đấy, họ rất biết làm marketing, rất biết cách làm khơi gợi sự tò mò của khách. Mình cũng vậy, tò mò ăn thử lảu bào ngư này rồi ghiền luôn, chắc còn tốn tiền với họ nữa, ka ka.

Huy Hùng
Đã mua hàng tại lacbuu.com

Giao hàng nhanh, đóng gói cẩn thận khá đẹp, ăn ngon lắm, sẽ ủng hộ nữa.

Huy Hùng

Đã mua hàng tại lacbuu.com

Giao hàng nhanh, đóng gói cẩn thận khá đẹp, ăn ngon lắm, sẽ ủng hộ nữa.

Kim Ngọc
Đã mua hàng tại lacbuu.com

Ngon lắm tiệm nha, cái sốt nấm cho vào lẩu đúng là rất ngon. Mình làm y như hướng dẫn của nhà hàng, thưởng thứuc 3 cách đúng là cảm nhận được 3 mùi vị khác nhau. Đầu bếp của nhà hàng xịn xò đó. chấm anh ấy 9 điểm luôn.

Kim Ngọc

Đã mua hàng tại lacbuu.com

Ngon lắm tiệm nha, cái sốt nấm cho vào lẩu đúng là rất ngon. Mình làm y như hướng dẫn của nhà hàng, thưởng thứuc 3 cách đúng là cảm nhận được 3 mùi vị khác nhau. Đầu bếp của nhà hàng xịn xò đó. chấm anh ấy 9 điểm luôn.

Hữu Thắng
Đã mua hàng tại lacbuu.com

Lẩu ngon ăn vị ngọt thanh ít dầu mỡ, bào ngư sò điệp rất tươi. có điều mua online giao tận nhà, nhà hàng nên tư vấn hỏi khách có thích nhiều rau không để mua thêm. Mình chỉ góp ý với nhà hàng vậy. tư vấn khách khoản này nữa là chỉn chu hơn.

Hữu Thắng

Đã mua hàng tại lacbuu.com

Lẩu ngon ăn vị ngọt thanh ít dầu mỡ, bào ngư sò điệp rất tươi. có điều mua online giao tận nhà, nhà hàng nên tư vấn hỏi khách có thích nhiều rau không để mua thêm. Mình chỉ góp ý với nhà hàng vậy. tư vấn khách khoản này nữa là chỉn chu hơn.

Bài viết khác

Bình luận bài viết (0 bình luận)