Cách nấu bồ câu hầm thuốc bắc siêu ngon để tẩm bổ

Bồ câu hầm thuốc bắc là món bổ dưỡng thường rất được ưa chuộng. Cách làm cũng khá dễ dàng, bạn cùng tham khảo cách nấu bồ câu hầm thuốc bắc nhé.

Chim bồ câu hầm thuốc Bắc từ xa xưa đã được xem là món ăn bổ dưỡng sử dụng cho những trường hợp cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Điển hình như người mới ốm dậy, trẻ nhỏ, bà bầu…

Vậy làm cách nào để chế biến ra được món chim câu hầm thuốc bắc chuẩn vị, thơm ngon và chế biến thành cháo bồ câu bổ dưỡng? Hãy cùng tham khảo bài viết sau đây của lacbuu.com bạn nhé!

Nguyên liệu bồ câu hầm thuốc bắc

Bồ câu hầm thuốc bắc là một món ăn mà thịt bồ câu được con người hầm kỹ với nhiều loại gia vị thuốc bắc, ăn kèm cùng rau ngải cứu. Thịt bồ câu hầm chín, thơm, béo ngậy. Toàn bộ hòa quyện vào nhau tạo ra món ăn bổ dưỡng cực kỳ. Đặc biệt thích hợp ăn vào mùa đông.

Món ăn có phần thịt chim câu mềm, mùi thơm của những vị thuốc Bắc thơm. Không chỉ có vậy, hạt gạo, hạt sen được hầm trở nên béo ngọt, chắc mẩy và thơm. Vị rau ngải cứu ăn đi kèm sẽ làm cho món ăn chim bồ câu hầm thuốc bắc không bị ngấy.

Sự kết hợp của những nguyên liệu tạo nên một bài thuốc bổ giúp cơ thể con người nhanh chóng phục hồi sức khoẻ. Đặc biệt, món ăn thích hợp với ngày mùa đông có tiết trời hơi se lạnh làm cho con người dễ bị ốm.

Nguyên liệu chuẩn bị chim câu hầm thuốc bắc là:

• 1-2 con chim bồ câu
• 500g lá ngải cứu
• 1g kỷ tử
• 50g quy
• 100g ý dĩ
• 200g táo tàu
• 150g thịt nạc xay nhuyễn
• 50g đậu xanh
• 50g gạo nếp
• 200g hạt sen
• 20g nấm hương
• 1 củ tỏi
• Những gia vị cần thiết như: nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm.

Cách hầm chim bồ câu thuốc bắc

Sơ chế bồ câu

Chim bồ câu khi mua về, bạn làm sạch phần lông của chim rồi sử dụng dao mổ bụng lấy nội tạng chim ra và rửa lại với nước. Tiếp theo đó, để khử mùi tanh của chim hầm thuốc bắc, quý vị dùng rượu trắng pha cùng với 5 lát gừng tươi. Chà xát lên thân chim, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Cách khử mùi hôi lông của bồ câu hầm thuốc bắc:

• Cách 1: Sử dụng chút muối, tiêu, củ gừng đập dập cùng với ít rượu trắng chà xát trong khoảng 15 phút và rửa lại sạch.
• Cách 2: Hoà tan muối và giấm theo tỉ lệ 2 muối 1 giấm, thoa khắp mình con chim. Chà sát chim nhiều lần sau đó rửa thật kỹ lại bằng nước sạch.
• Cách 3: Chà sát thêm vài lát chanh lên thịt chim với 1 ít muối. Tiếp đó rửa lại sạch bằng nước lạnh.

Sơ chế thuốc bắc

Bạn hãy mua 1 thang thuốc Bắc bao gồm: Kỷ tử, hạt sen, táo tàu, ý dĩ và hoàng kỳ để nấu được món canh này tại những quầy thuốc Đông y uy tín. Nhằm đảm bảo về độ chất lượng. Giá một thang thuốc Bắc sẽ dao động khoảng từ 50.000 – 100.000 VND/ 200gr.

Gói thuốc bắc khi mua về bạn cho ra chậu, sau đó sử dụng kéo cắt nhỏ hoàng kỳ thành đoạn nhỏ vừa miệng ăn. Tiếp theo cho các vị thuốc bắc rửa sạch cùng với nước lại nhiều lần. Làm thuốc trôi hết đi bụi bẩn và sạch thì quý vị vớt ra rổ.

Đối với lá ngải cứu để hầm bồ câu tiềm thuốc bắc:

• Khi mua bạn nên lựa chọn lá ngải cứu còn có độ non xanh nhạt mặt trên và xanh thẫm tại mặt dưới.
• Không chọn mua lá ngải cứu màu xanh quá đậm, mướt mát. Vì chúng có khả năng đã bị người ta phun chất tăng trưởng và không tốt khi dùng. Ngải cứu mua về nhặt hết lá úa, sâu rồi rửa sạch.

Nấu nước dùng

Cách hầm chim bồ câu thuốc bắc: Cho 1 lít nước vào trong nồi cùng với thuốc bắc vừa rửa sạch và đậy nắp lại.

Nấu sôi trong tầm 20 phút cùng với lửa vừa cho ra hết phần nước thuốc. Bạn cho vào nồi ½ thìa canh bột canh, ½ thìa cà phê đường, 1/3 thìa canh bột ngọt, ½ thìa canh hạt nêm. Khuấy đều cho toàn bộ gia vị tan hết.

Hầm chim bồ câu

Sau khi gia vị trong thuốc bắc tan hết, quý vị bạn cho bồ câu hầm thuốc bắc được làm sạch vào. Đậy nắp và hầm cùng với lửa nhỏ trong khoảng 45 phút để thịt chim chín kỹ. Thấm đều hương vị của nước dùng thì cho tiếp phần ngải cứu vào.

Nấu thêm tầm 5 phút nữa cho ngải cứu được chín, bạn nêm nếm lại toàn bộ gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp cho vào trong tô và thưởng thức.

Hoàn thành món bồ câu tiềm thuốc bắc

Bồ câu tiềm thuốc bắc sau khi hoàn tất có mùi thơm hấp dẫn của nguyên liệu ngải cứu và thuốc bắc. Thịt bồ câu mềm, ngọt và hơi dai hoà quyện cùng vị ngọt thanh đậm vị nước dùng. Đây còn là một món hấp bổ dưỡng giúp bạn nấu bồi bổ cho toàn cả gia đình.

Cách nấu bồ câu hầm thuốc bắc là món ăn vô cùng lý tưởng dành cho mùa đông lạnh giá. Giúp con người có thêm thật nhiều năng lượng để giữ được ấm cơ thể. Trong y học cổ truyền sử dụng dùng chim bồ câu non dưới 1 tháng tuổi để làm vị thuốc. Chim bo cau tiem thuoc bac hạt sen là món ăn bổ dưỡng rất tốt với sức khỏe. Nó giúp quý vị có trạng thái khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái.

Chim bồ câu hầm thuốc bắc hợp với tất cả đối tượng, nhất là các mẹ sau sinh mà được ăn món này thì sẽ phục hồi sức khoẻ. Chim bồ câu hầm nhừ, quyện cùng với hương thơm đặc biệt của nhiều gia vị, chỉ cần “hít hà” đã đủ sức để lay động lòng người.

Bồ câu hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cực cao mà nó là một thang thuốc bổ tốt dành cho người già, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người cho con bú và bệnh nhân hậu phẫu… Mong rằng mọi chia sẻ của Lạc Bửu sẽ giúp ích cho bạn đọc khi muốn tẩm bổ cho sức khoẻ.